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[美食杂谈] 每到冬天就流感?你可能缺这个……

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发表于 2016-12-25 18:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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不知道你是不是有这样的感觉——在冬天常常听到关于流感的新闻(感冒也是),而确实研究调查发现,除了赤道,南北半球在一定纬度以上的地区,流感通常发生会集中在冬季。那为什么流感总在冬天肆虐,那很可能是因为,你缺了维生素D。
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维生素D可谓是阳光维生素
冬季与维生素 D 之间最明显的连结在于“阳光”,冬天是一年四季当中日照最短的季节,再加上外头温度低,人们在这个时候通常很少晒太阳!(更别说有些地方总是阴雨绵绵…… 好久好久才看到得太阳一次。)

短日照会带来什么问题呢?就是维生素 D 很容易缺乏!原因在于我们只要伸出手臂来晒一晒太阳,肌肤就能合成维生素 D,接着先由血液运送到肝脏做第一阶段处理,最后再送到肾脏处理,产出具有生理活性的维生素 D。
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从这个过程我们可以知道,如果肝或肾哪个有问题,也会连带影响体内维生素D 的状态。

虽然我们也能从饮食获取维生素 D,但含有它的食物其实不多。基本上只要有充足的日晒,人体自产的维生素 D 其实就已足够。但要注意,如果做了万全的防晒防护的话,例如涂高防晒系数的防晒乳,即使是在夏季也要注意一下维生素 D 是否会有缺乏的可能。(主要让肌肤生成维生素 D 的光是紫外线(UVB),它的穿透力弱,只要云层厚一点或是你躲在室内,就不太容易接触到。)

总之,冬季是个很可能缺乏维生素 D 的季节。

维生素D与流感的关系
在没有打正确的流感疫苗之前,人体是用先天免疫来对抗流感病毒的,发烧、喉咙痛、流鼻水、肌肉酸痛……等症状大多是对抗病毒而起的免疫反应。而维生素 D 的众多生理功能之一就是帮助先天免疫,它能帮助巨噬细胞吐出更多的活性氧来杀死病毒。

在此提到的活性氧(ROS)就是我们一般常听到可能有害身体健康的自由基。尽管它普遍名声不好,但它其实也是体内细胞用来对抗外来入侵病原的武器喔!要是完全没有 ROS,我想我们也很难健康的活下去吧。
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由于冬天比较容易缺少维生素 D 的关系,因而连带着免疫能力会下降下来,这时候如果遇到病毒入侵的话,很可能会是一场硬仗。为了准备好面对病毒的身体,除了均衡营养,也要把维生素 D 的需要放在心上。

维生素D的食物来源
冬天就是阳光不够呀,总不能把它给拖出来吧!尽管含有维生素 D 的食物不多,但也提供给大家参考一下,有吃有保佑:
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· 鱼肝油:也是维生素 A 的丰富来源,记得看好标示吃,吃太多是会中毒的……(记住,它跟鱼油是不同的东西喔。)
· 维生素 D 营养补充品(市面上的产品大多会强调 Vitamin D3,由于维生素 D 其实是一群这类化合物的总称,当中 D3 生理活性最强。)
· 鲑鱼、鲭鱼等鱼类。(野生的含量会比较多。)
· 被紫外线照射过的蘑菇,含量会比较丰富。
· 鸡蛋。(作为参考,一颗 50 公克的鸡蛋约含有 17.5 IU 的维生素 D,是每日建议量的 4%。)
· 鲔鱼、沙丁鱼罐头。
· 额外添加的乳制品。(牛奶、起司等等。)

愿大家冬天也能多晒阳光,收获足够的维生素D,远离流感!

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